Combien de fois l'huile de friture usagée peut-elle être réutilisée ?

Combien de fois pouvez-vous réutiliser l'huile de friture ?

Vous pouvez réutiliser l'huile de friture en moyenne 5 à 7 fois. Si vous l'utilisez plus longtemps, le risque de substances nocives telles que les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques) augmente.  

Les experts recommandent de remplacer régulièrement l'huile de friture. À quelle fréquence exactement, cela dépend de ce que vous faites frire, de la température et du type d'huile. Par un usage répété et des températures élevées, l'huile devient moins bonne et change de qualité.  

Avec les produits panés, l'huile de friture se salit plus rapidement, car des restes de chapelure restent et brûlent. Si vous utilisez votre friteuse de manière moins intensive, l'huile reste généralement utilisable plus longtemps et vous pouvez la conserver un peu plus longtemps.

Voici comment prolonger la durée de vie de l'huile de friture

• Filtrez après chaque utilisation : utilisez un tamis fin, un tissu filtrant ou un filtre à café pour éliminer les miettes et les restes de cuisson. Vous évitez ainsi qu'ils ne brûlent et ne forment des substances nocives.
• Conservez correctement : conservez l'huile de friture filtrée dans un endroit frais et sombre pour en préserver la qualité.
• Ne mélangez pas l'huile ancienne et la nouvelle : l'huile de friture usagée réagit avec l'oxygène et peut se détériorer plus rapidement. En mélangeant, vous accélérez ce processus et augmentez le risque de substances nocives telles que les HAP.
• Faites attention à la température : chauffez idéalement l'huile de friture à un maximum de 175 °C (jamais au-dessus de 180 °C). Des températures trop élevées peuvent entraîner la formation de substances nocives telles que l'acrylamide.

Quand devez-vous remplacer l'huile de friture ?

Indépendamment de la fréquence à laquelle vous utilisez l'huile de friture, il y a des signaux clairs indiquant qu'il est temps de la remplacer. Faites attention à ces signes avec l'huile de friture usagée :

• Couleur sombre : l'huile de friture fraîche est claire et jaune clair. Si elle devient sombre ou trouble, l'huile n'est probablement plus bonne.
• Forte odeur : une odeur rance ou âcre indique que l' huile de friture se détériore et n'est plus utilisable.
• Formation de mousse : si l'huile commence à mousser lorsqu'elle est chauffée, c'est qu'elle se dégrade.
• Fumée à basse température : si l'huile fume déjà avant la bonne température de friture, vous devez la remplacer.

Remarquez-vous l'un de ces signaux ? Il est alors temps de renouveler votre huile de friture et de jeter correctement l'ancienne huile de friture.

Jeter l'huile de friture ? Déposez-la dans une OlioBox

Ne versez jamais l'huile de friture usagée dans l'évier et ne la jetez pas avec les déchets résiduels. Jeter l'huile de friture usagée correctement est important pour l'environnement et prévient les obstructions des canalisations.

Vous demandez-vous où vous pouvez déposer votre huile de friture usagée ? Apportez-la simplement à une OlioBox dans votre quartier. En rapportant votre huile de friture usagée pour la collecte, celle-ci est recyclée en biocarburant durable. Ainsi, les déchets d'huile de friture reçoivent une seconde vie et vous contribuez activement à une solution circulaire. De plus, avec Natuurpunt et Natagora, nous assurons 8 m² de nature supplémentaire par OlioBox pleine.